Cigliuti - Langhe Chardonnay - 0.75L - 2023
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Mehr Informationen über Azienda Agricola Famillia Cigliuti Langhe Chardonnay 0,75 Liter Flasche
Das Weingut Azienda Agricola F.lli Cigliuti befindet sich seit vier Generationen im Besitz der Familie Cigliuti. Der Name wurde von Renatos Vater und Onkel eingeführt, die bis 1964 Trauben und Fasswein an lokale Kunden verkauften. Renato, der heutige Inhaber, übernahm das Handwerk von seinem Großvater, Vater Leone und Onkel Romualdo. Gemeinsam mit seiner Frau Dina und den Töchtern Claudia und Silvia führt er das Weingut mit Hingabe.
Renato arbeitete schon als Kind auf dem Hof und entschied sich später, die Familientradition mit einer neuen Philosophie fortzusetzen. Er glaubte an das Potenzial der Langhe-Böden, Weine von hoher Qualität und Langlebigkeit hervorzubringen. Als einer der ersten in der Region praktizierte er eine Ertragsreduzierung zur Qualitätssteigerung. 1964 füllte er seine ersten 300 Flaschen Barbaresco ab.
Zunächst glaubte Renato nicht, dass seine Töchter Interesse an der Arbeit im Weinberg hätten. Doch Claudia und Silvia halfen in den Sommerferien mit und entwickelten dieselbe Leidenschaft. Heute besteht das Familienunternehmen aus vier Personen, die alle Produktionsschritte selbst betreuen. Der Großteil der Arbeit findet im Weinberg statt, da man überzeugt ist, dass große Weine dort entstehen und das Terroir widerspiegeln sollten.
Die Kellerarbeit ist minimal. Es werden ausschließlich autochthone Hefen verwendet, die alkoholische Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Alle Weine außer dem Dolcetto reifen im Holzfass.
Geruch & Geschmack
Dieser Langhe Chardonnay öffnet sich mit Aromen von reifem Apfel, Zitrusfrüchten und Pfirsich. Dezente Holznoten sorgen für Tiefe und Balance. Am Gaumen kehren die Fruchtnoten mit einer leichten Cremigkeit zurück. Die frische Säure verleiht Spannung und Länge. Der Holzeinfluss bleibt zurückhaltend und unterstützt die Frucht, ohne zu dominieren.
Speisebegleitung
Ideal zu cremiger Pasta mit Huhn, da die Säure die Sahne ausbalanciert und Struktur verleiht. Auch zu gegrilltem Fisch passt der Wein hervorragend, da die Holznoten die Röstaromen ergänzen.
Servieren bei 10–12 °C, um die Frische zu bewahren und die Aromen voll zur Geltung zu bringen.