Bodegas Alvarez y Diez - Valmoro Rueda Verdejo Sauvingon Blanc - 0.75L - 2024
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Mehr Informationen über Bodegas Alvarez y Diez Valmoro Rueda Verdejo Sauvingon Blanc 0,75-Liter-Flasche
Bei Alvarez y Diez steht Wein für die harmonische Verbindung von Klima, Boden und Rebsorte. Das Weingut bewirtschaftet 100 Hektar eigene Weinberge nach diesem Prinzip.
Vinifikation
Die Trauben werden nachts gelesen, um die natürliche Säure und die frischen Fruchtaromen zu bewahren. Die Maische bleibt 12 Stunden bei 7 °C auf den Schalen, um die Aromastoffe optimal zu extrahieren. Anschließend wird der Most gepresst und 20 Tage lang bei 14–16 °C in Edelstahltanks vergoren. Zur Erhöhung der Struktur und Komplexität reift der Wein 3 Monate auf der Hefe mit regelmäßiger Batonnage. Vor der Abfüllung erfolgt eine Kaltstabilisierung bei 2 °C für 10 Tage, gefolgt von einer Filtration.
Geruch & Geschmack
Helles, klares Gelb. Intensive Aromen von Limette, Birne, Ananas, Fenchel, Mineralität, frisch geschnittenem Gras und Anis. Am Gaumen Zitrusfrüchte, frische Säure und mineralische Noten. Langer, frischer Abgang mit eleganter, ausgewogener Säure.
Speisebegleitung
Ideal als Aperitif oder zu gegrilltem oder gebratenem Fisch, Geflügel und Sushi.