Toro Albalá - Poley 35 years Amontillado - 0.5L

Mehr Informationen über Bodegas Toro Albalá Poley 35 years Amontillado Kleine Flasche

Vinifikation

Dieser Wein entsteht durch einen subtilen und langsamen Prozess, bei dem Zeit eine entscheidende Rolle spielt. Nach zehnjähriger Reifung unter Flor in amerikanischen Eichenfässern (Butts) beginnt die Flor-Schicht langsam zu verschwinden. Dadurch setzt die zweite oxidative Reifung ein, welche die Farbe vertieft und die Konzentration sowie Komplexität des Weins erhöht.

Geruch & Geschmack

Die Farbe ist bernsteinfarben mit schönen Kupferreflexen. In der Nase zeigt sich ein intensives, würziges Aroma mit eleganten Holztönen, das sich zu Noten von Zuckerguss und Gebäck entwickelt. Ein frischer, salziger Hintergrund erinnert an kandierte Früchte. Am Gaumen wirkt der Wein zunächst trocken und markant, mit salzigen und mineralischen Nuancen. Elegant, mit einem leicht bitteren Abgang und aromatischen Holzaromen. Die Aromen und Geschmäcker sind lang anhaltend.

Speisebegleitung

Dieser außergewöhnliche Wein passt hervorragend zu Spargel oder Gerichten mit Artischocken. Auch zu Wild, Thunfischtatar oder Foie Gras ist er eine ausgezeichnete Wahl.