Can Ràfols dels Caus - El Rocallís - 0.75L - 2023
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Mehr Informationen über Can Ràfols dels Caus El Rocallís 0,75-Liter-Flasche
Nur wenige Weine spiegeln die Persönlichkeit ihres Schöpfers so deutlich wider wie jene von Carlos Esteva. Die Weine von Can Ràfols dels Caus zeichnen sich durch Eleganz, feine Komplexität und einen zurückhaltenden Charakter aus. Diese Eigenschaften reflektieren Estevas unermüdlichen Geist und seinen Drang, mit verschiedenen Rebsorten zu experimentieren. Jahrzehntelange Erfahrung in der Weinwelt führte zu einer wegweisenden Innovationskultur, die auf höchste Qualität abzielt.
Klima & Terroir
Die Reben wachsen auf 300 Metern Höhe über dem Meeresspiegel mit südöstlicher Ausrichtung. Der Boden enthält Fossilien, das Durchschnittsalter der Reben beträgt 40 Jahre.
Vinifikation
Die Trauben werden sanft gepresst, ohne entrappt zu werden. 80 % des Weins vergärt spontan bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, die restlichen 20 % in neuen und zweitbelegten französischen Eichenfässern. Anschließend reift der Wein sur lie und für 6 Monate im Eichenfass, danach für 2 Jahre in der Flasche. Leichte Klärung und Filtration, Schwefel wird nur beim Abfüllen hinzugefügt.
Geruch & Geschmack
Goldgelb in der Farbe, mit lebendigen Aromen von Pfirsich, Birne und weißen Blüten, ergänzt durch feine Noten von Vanille und Trockenfrüchten. Am Gaumen saftige weiße Früchte, frische Mineralität und ein Hauch Meersalz. Vollmundig und ausgewogen mit einem weichen, lang anhaltenden Abgang.
Speisebegleitung
Reifer Käse, Kabeljau, Geflügel, japanische Küche.