Can Ràfols dels Caus - Pairal Xarel·lo - 0.75L - 2020
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Mehr Informationen über Can Ràfols dels Caus Pairal Xarel·lo 0,75-Liter-Flasche
Kaum ein Wein spiegelt die Persönlichkeit seines Schöpfers so deutlich wider wie die Weine von Carlos Esteva. Die Weine von Can Ràfols dels Caus zeichnen sich durch Eleganz, Raffinesse und Komplexität aus und verkörpern Estevas unermüdlichen Forschergeist. Seine jahrzehntelange Erfahrung im Weinbau hat zu einem innovativen Stil geführt, der auf höchstem Niveau neue Wege geht.
Klima & Terroir
Der Weinberg liegt auf 260 Metern Höhe mit südwestlicher Ausrichtung. Der Boden enthält Spuren von Meeresfossilien. Die Xarel·lo-Reben sind 70 Jahre alt.
Vinifikation
Schonende Pressung ohne Entrappung. Spontangärung über 40 Tage in 425-Liter-Kastanienholzfässern. Anschließend erfolgt eine Maischestandzeit sur lie und eine Reifung von 6 Monaten im Kastanienholzfass, gefolgt von 2 Jahren Flaschenreife. Leichte Klärung und Filtration.
Geruch & Geschmack
Goldgelbe Farbe. Subtiles Bukett mit Aromen von Steinobst wie Aprikose und Pfirsich, Wildkräutern sowie feinen Noten von Mandel und Honig. Am Gaumen komplex und lebendig mit reifem, saftigem Obst, aromatischen Kräutern und mineralischen Nuancen. Eine frische Säure sorgt für Ausgewogenheit und einen langen, vielschichtigen Abgang.
Speisebegleitung
Gegrillter Fisch, gegrilltes Gemüse, Risotto, halbgereifter Käse.