Cueillette des Oiseaux - Vadrouille Blanc

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Dieser Wein entstand aus Spiel und Neugier, als Balanceakt zwischen verschiedenen französischen Weinregionen.

Vinifikation

Dieser Wein ist eine Cuvée aus Chenin, Viognier und einem kleinen Anteil Muscat, die während einer gemeinsamen vadrouille aus verschiedenen französischen Herkünften gesammelt wurden. Die Trauben werden teils von Hand und teils maschinell gelesen. Nach direkter pneumatischer Pressung und Safttrennung vergärt der Wein in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen. Eine teilweise malolaktische Gärung sorgt für Weichheit, während sechs Monate Reifung im Tank mit wöchentlichem Bâtonnage zusätzliche Textur und Zusammenhalt verleihen. Das Ergebnis ist ein Wein, in dem aromatische Ausdruckskraft und Frische im Gleichgewicht stehen.

Geruch & Geschmack

Im Glas zeigt sich der Wein in blassgelber Farbe mit silbrigen Reflexen. In der Nase ist er deutlich floral, mit Noten von weißen Blüten und gelbem Obst. Am Gaumen setzt sich dieses Bild mit Aromen von Rose, Lindenblüte, Aprikose und Pfirsich fort. Der Auftakt ist rund und weich, mit einem warmen südlichen Eindruck, während der Abgang frisch bleibt und leicht ausklingt, getragen von Spannung und Balance.

Speisebegleitung

Dieser Wein passt gut zu leicht aromatischen Gerichten, etwa Geflügel mit feinen Kräutern, gegrilltem Gemüse oder einem Salat mit Steinobst und frischem Dressing. Er eignet sich auch als Aperitif oder als vielseitige gastronomische Wahl, wenn Sie einen Weißwein suchen, der sowohl rund als auch erfrischend bleibt.