Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Clos - 0.75L - 2023

Mehr Informationen über Domaine William Fèvre Chablis Grand Cru Les Clos 0,75 Liter Flasche

1959 erntete William Fèvre seinen ersten Jahrgang auf seinem eigenen Weingut. Aus einer Familie mit über 250 Jahren Weinbautradition in Chablis stammend, war es ein logischer Schritt, ein eigenes 7 Hektar großes Weingut zu gründen. Heute ist Domaine William Fèvre eines der größten und angesehensten Weingüter in Chablis mit 78 Hektar Rebfläche, verteilt auf 90 Parzellen. Davon sind 16 Hektar als Premier Cru und 15 Hektar als Grand Cru klassifiziert. Fèvre strebt danach, Weine zu erzeugen, die den Charakter des einzigartigen Chablis-Terroirs so rein wie möglich widerspiegeln. Kellermeister Didier Séguier verwendet ausschließlich gebrauchte oder keine Holzfässer, hält die Erträge bewusst niedrig und arbeitet ohne chemische Pflanzenschutzmittel im Weinberg. Jede Parzelle und jeder Jahrgang bringt Weine mit einer ganz eigenen Handschrift hervor – rein, ausdrucksstark und tief in ihrer Herkunft verwurzelt.

Klima & Terroir

Semi-kontinentales Klima mit kalkreichen Böden. Dieser Weinberg ist der steilste in Chablis und hat eine südwestliche Ausrichtung. Der Boden am Hügelgipfel besteht aus Kimmeridge-Kalk.

Vinifikation

Die Gärung erfolgt vollständig in Eichenfässern, von denen ein kleiner Teil jährlich erneuert wird. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in Edelstahltanks umgefüllt.

Geruch & Geschmack

Ein komplexes Bouquet mit floralen und fruchtigen Aromen, ergänzt durch feine Würze und Butternoten.

Speisebegleitung

Empfohlen zu Hummer.

Wissenswertes

William Fèvre ist der größte Besitzer von Grand Cru Weinbergen in Chablis. Der Grand Cru Les Clos besitzt ein enormes Reifepotenzial.