Chiara Boschis - Barolo Cannubi BIO - 1.5L - 2017
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Mehr Informationen über Chiara Boschis Barolo Cannubi BIO Magnum 1,5 Liter Flasche
Die Familie Pira ist eine traditionsreiche Winzerfamilie, deren Geschichte bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht. Zwischen dem späten 19. und frühen 20. Jahrhundert begannen sie auch mit der Weinherstellung. Gigi Pira, eine legendäre Figur der traditionellen Schule, vereinte Trauben aus seinen Parzellen in Cannubi, San Lorenzo und Via Nuova. Seit 1980 wird die Kontinuität durch Chiara Boschis und ihre Eltern Franco und Ida gewährleistet, die eine enge Freundschaft und gegenseitigen Respekt mit der Familie Pira verband. Chiara Boschis, die neunte Generation von Winzern in ihrer Familie, stammt aus einer traditionsreichen Barolo-Produzentenfamilie mit Wurzeln im 18. Jahrhundert.
Klima & Terroir
Cannubi ist zweifellos der bekannteste Weinberg in Barolo. Die Bodenbeschaffenheit und die perfekte Südlage verleihen den Trauben außergewöhnliche Eigenschaften. Der Weinberg besteht aus einer homogenen Mischung von tortonischen und helvetischen Böden mit hohem Sandanteil, was zu einem besonders harmonischen Wein führt.
Vinifikation
Vinifikation im eigenen Weinkeller in Barolo. Die alkoholische Gärung erfolgt mit aufsteigendem Tresterhut in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit häufigem Umpumpen und Unterstoßen. Danach reift der Wein mindestens 2 Jahre in Eichenfässern und etwa 1 Jahr in der Flasche.
Geruch & Geschmack
Das Bouquet ist aromatisch mit Noten von reifen Früchten wie Kirschen und Pflaumen, Gewürzen sowie typischen balsamischen Anklängen von Minze und Eukalyptus. Am Gaumen zeigt sich der Wein warm, kraftvoll und zugleich elegant, mit kräftiger Struktur und zugleich weichen Tanninen.
Speisebegleitung
Ideal zu Wildgeflügel, Schmorgerichten, Hasenragout, gereiftem Käse und Trüffelgerichten.
Wissenswertes
Alle drei Barolo-Weine von Chiara Boschis werden bewusst im gleichen Stil vinifiziert und ausgebaut, um die geo-klimatischen Unterschiede der Lagen hervorzuheben.