Chiara Boschis - Barolo Cannubi BIO - 0.75L - 2017
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Mehr Informationen über Chiara Boschis Barolo Cannubi BIO 0,75 Liter Flasche
Die Familie Pira ist eine traditionsreiche Winzerfamilie, die bereits im 17. Jahrhundert in Kirchenregistern erwähnt wurde und zwischen dem späten 19. und frühen 20. Jahrhundert auch Wein herstellte. Gigi Pira, eine legendäre Figur der traditionellen Weinschule, vereinte Trauben aus seinen Parzellen in Cannubi, San Lorenzo und Via Nuova. Seit 1980 wird die Kontinuität durch Chiara Boschis und ihre Eltern Franco und Ida gesichert, die eine enge Freundschaft und gegenseitigen Respekt mit der Familie Pira pflegten. Chiara Boschis ist Winzerin in neunter Generation und stammt aus einer historischen Barolo-Produzentenfamilie mit Wurzeln im 18. Jahrhundert.
Klima & Terroir
Cannubi ist zweifellos der bekannteste Weinberg in Barolo. Die besondere Bodenstruktur und die ideale Südlage verleihen den Trauben einen außergewöhnlichen Charakter. Der Weinberg besteht aus einer homogenen Mischung aus tortonischen und helvetischen Böden mit hohem Sandanteil, was zu einem besonders harmonischen Wein führt.
Vinifikation
Die Vinifikation erfolgt in den eigenen Kellern in Barolo. Die alkoholische Gärung findet mit aufsteigendem Tresterhut in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, mit häufigem Umpumpen und Unterstoßen. Anschließend reift der Wein mindestens zwei Jahre in Eichenfässern und etwa ein Jahr in der Flasche.
Geruch & Geschmack
Das Bouquet zeigt Aromen von reifen Früchten wie Kirschen und Pflaumen, begleitet von Gewürzen und den typischen balsamischen Noten von Minze und Eukalyptus. Am Gaumen ist der Wein warm, kraftvoll und zugleich elegant, mit einer ausgeprägten Struktur und Tanninen, die sowohl kräftig als auch geschmeidig sind.
Speisebegleitung
Ideal zu Wild und Geflügel, Schmorgerichten, Hasenragout, gereiftem Käse und Trüffelgerichten.
Wissenswertes
Alle drei Barolo-Weine von Chiara Boschis werden bewusst im gleichen Stil vinifiziert und ausgebaut, um die geo-klimatischen Unterschiede der Weinberge bestmöglich zur Geltung zu bringen.