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Mehr Informationen über Jordan Assyrtiko
Jordan Assyrtiko zeigt einen ausgeprägten Terroirwein, in dem Frische und Struktur zusammenkommen. Eine mediterrane Rebsorte, interpretiert in Stellenbosch, mit Präzision und Spannung als Leitmotiv.
Vinifikation
Dieser Wein wird in Stellenbosch aus Assyrtiko hergestellt, das aus nordseitig ausgerichteten Weinbergen auf etwa 200 Metern Höhe stammt. Die Böden bestehen aus verwittertem Granit und Lehm, was Struktur und Mineralität unterstützt. Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend gepresst, danach klärt sich der Most zwei Tage lang kalt. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, um den reinen Charakter der Rebsorte zu bewahren, gefolgt von vier Monaten Reifung auf der Hefe für zusätzliche Textur und Tiefe.
Speisebegleitung
Jordan Assyrtiko ist ein ausgesprochen gastronomischer Wein, der hervorragend zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten und Gerichten mit salzigen und frischen Akzenten passt. Auch zu mediterranen Speisen oder feinen Gemüsegerichten ist er eine ausgezeichnete Wahl und ideal für Dinners, bei denen Spannung und Terroirausdruck im Mittelpunkt stehen.