Nicolas Potel - Bourgogne Aligoté

Mehr Informationen über Nicolas Potel Bourgogne Aligoté

Nicolas Potel Bourgogne Aligoté ist eine präzise und raffinierte Interpretation dieser oft unterschätzten Burgunder Rebsorte, bei der Frische, Spannung und Klarheit im Mittelpunkt stehen.

Geruch & Geschmack

In der Nase zeigen sich lebendige Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten, mit einer feinen mineralischen Note. Am Gaumen ist der Wein straff und energiegeladen, mit prägnanter Säure, die für Spannung und Präzision sorgt. Das Geschmacksbild ist linear und klar, mit einer leichten Salzigkeit und einem erfrischenden, anhaltenden Abgang.

Vinifikation

Dieser Wein wird aus Aligoté hergestellt, einer traditionellen Rebsorte aus dem Burgund, die lange im Schatten von Chardonnay stand, aber von führenden Produzenten zunehmend wiederentdeckt wird, weil sie Präzision und Terroirausdruck bietet. Die Trauben stammen von kalkreichen Böden, die zur charakteristischen Mineralität beitragen. Nicolas Potel arbeitet mit minimalem Eingriff, um die Reinheit der Rebsorte zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahltanks, um Frische und Spannung zu erhalten, gefolgt von einer kurzen Reifung auf der Feinhefe für mehr Textur und Subtilität.

Speisebegleitung

Dieser Aligoté passt hervorragend zu Austern, Schalen und Krustentieren sowie zu leichten Fischgerichten, frischen Salaten und Ziegenkäse. Bei 8 bis 10 °C servieren.