Pian Dell’Orino - Rosso di Montalcino - 0.75L - 2021
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Klima & Terroir
Die Weinberge von Pian dell’Orino werden je nach Bodentyp mit einarmigem Kordon oder Guyot erzogen. Der Klimawandel beeinflusst zunehmend das Mikroklima. Der Winter war kalt und trocken, gefolgt von starken Regenfällen im Februar und März. Der Nordwind Tramontana brachte sonnige, trockene Bedingungen, wodurch der Austrieb erst Anfang April begann. Die Blüte verlief von Ende Mai bis Juni unter idealen Bedingungen. Junge Reben litten unter Trockenstress, was eine Bewässerung erforderlich machte. Starke Regenfälle im August veränderten den Witterungsverlauf grundlegend. Ende August verbesserten die Tramontana-Winde kurzfristig die Bedingungen im Weinberg.
Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Lagen Moro, Cancello Rosso, Pian dell'Orino und Pian Bassolino auf 320 bis 500 Metern Höhe. Die Reben waren zum Erntezeitpunkt 11 bis 25 Jahre alt. Es erfolgte eine strenge Selektion im Weinberg und im Keller. Nach mechanischer und manueller Sortierung wurden nur gesunde, reife Beeren verwendet. Die Spontangärung begann nach zwei Tagen, erreichte 27°C und dauerte 22 Tage. Die malolaktische Gärung erfolgte direkt im Gärbehälter. Der junge Wein reifte 22 Monate in einem 12,5 hl Eichenfass. Auf künstliche Hefen und Zusatzstoffe wurde vollständig verzichtet.