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Vinifikation
Die Trauben werden im Oktober und November vollständig von Hand gelesen. Es folgt eine kurze Mazeration und eine langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur. Der Wein reift 12 Monate in Eichenfässern und anschließend 8 Monate in der Flasche.
Geruch & Geschmack
Tief rubinrote Farbe mit Granatapfelreflexen. Intensives Bouquet mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen und Himbeeren. Ein ausgewogener Wein mit viel Frucht und einem langen, saftigen Abgang.
Speisebegleitung
Hervorragend zu Pastagerichten, Kalbfleisch, Lamm, Wild und würzigen Käsesorten.
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