Reyneke - Cabernet Sauvignon Reserve
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Mehr Informationen über Reyneke Cabernet Sauvignon Reserve
Dieser Cabernet Sauvignon stammt aus einem Weinberg am südöstlichen Hang der Polkadraai Hills, der 1994 auf verwitterten Granitböden angelegt wurde. Der Standort ist in der Lage, Trauben hervorzubringen, die den Charakter dieses besonderen Weinbergs und der jeweiligen Ernte klar widerspiegeln. Aus diesem Grund wird dieser Wein nur in außergewöhnlichen Jahrgängen erzeugt.
Nach der Handlese und einer nächtlichen Kühlung werden die Trauben sorgfältig als ganze Trauben und einzelne Beeren sortiert. Nur die besten Beeren gelangen in den Gärtank. Der Wein reift insgesamt 20 Monate in französischen Barriques, gefolgt von einer Fassauswahl, bei der nur die außergewöhnlichsten Fässer abgefüllt werden. Anschließend ruht der Wein weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er in den Handel kommt.
Klima & Terroir
Der Weinberg liegt am südöstlichen Hang der Polkadraai Hills und ist auf verwitterten Granitböden angelegt. Dieser Standort prägt den klaren Herkunftscharakter des Weins.
Vinifikation
Die Trauben werden von Hand gelesen und über Nacht gekühlt, bevor die Selektion erfolgt. Der Wein reift 20 Monate in französischen Barriques, gefolgt von einer strengen Fassauswahl. Nach der Abfüllung reift er weitere 12 Monate in der Flasche.
Geruch & Geschmack
Im Glas zeigt der Wein konzentrierte Noten von Schwarzer Johannisbeere, Schwarzkirsche und Bleistiftspänen. Dazu kommen Aromen von dunklen Beeren, Teeblättern und Backgewürzen. Am Gaumen wirkt er komplex und vielschichtig, mit reiner Schwarze Johannisbeere, einem Graphitkern, feinen Tanninen und gut eingebundener Säure.
Die Struktur und Balance deuten auf ein ausgeprägtes Reifepotenzial hin.