Triangle - Cabernet Sauvignon - 0.75L - 2009
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Der Triangle Cabernet Sauvignon ist ein reinsortiger Cabernet Sauvignon aus einem 30 Jahre alten Weinberg in Cauquenes, Maule. Die Reben sind wurzelecht, trocken bewirtschaftet und an einem Hang gepflanzt, was zur Komplexität und Tiefe des Weins beiträgt. Der Jahrgang 2009 war besonders warm, und die Trauben wurden nach einer langen Kaltmazeration mit natürlichen Hefen vergoren.
Vinifikation
Nach der Gärung reifte der Wein zwei Jahre lang in Eichenfässern, von denen 30 % neu waren. Trotz des warmen Jahrgangs bewahrt der Wein eine bemerkenswerte Frische und Ausgewogenheit, unterstützt durch die natürliche Konzentration der alten Reben.
Geruch & Geschmack
Der Wein zeigt ein klassisches Bouquet mit reifen Früchten, Cassis, erdigen Noten und einem dezenten animalischen Hauch. Am Gaumen entfalten sich Aromen von Soja, Kaffee, Mokka und eine angenehme Pfeffernote. Die Tannine sind rund und fein, der Abgang ist lang und elegant mit einem Hauch von schokoladenüberzogenen Kirschen.