Diwald - Furmint vom Hut

Mehr Informationen über Diwald Furmint vom Hut

Furmint vom Hut ist ein biologischer Weißwein aus dem Hügelland des Wagram, wo Ruhe, Boden und Zeit zusammenkommen. Dieser Wein verbindet Spannung und Tiefe mit einem natürlichen, unverfälschten Stil.

Klima & Terroir

Die Furmint-Trauben stammen von sechs Jahre alten Reben an südlich ausgerichteten Hängen auf 300 bis 310 Metern Höhe im Wagram. Die Böden bestehen aus humusreichen Schichten mit Löss und Eisenkonglomerat, was zu Struktur und Spannung beiträgt.

Vinifikation

Die Lese und Selektion erfolgen vollständig von Hand. Die ganzen Trauben werden gepresst, danach folgt eine spontane Gärung in großen Holzfässern. Der Wein durchläuft den biologischen Säureabbau und wird ungefiltert abgefüllt, mit einer begrenzten Zugabe von Schwefel. Der Ausbau erfolgt über einen langen Zeitraum: zwölf Monate auf der Vollhefe und sechs Monate auf der Feinhefe, aufgeteilt zwischen großen Holzfässern und einer anschließenden Phase im Edelstahl. Dieses Verfahren verleiht dem Wein Tiefe, Textur und Lagerpotenzial.

Geruch & Geschmack

Im Glas zeigt sich der Wein klar und zurückhaltend. Das Aroma bietet einen präzisen, ruhigen Ausdruck, in dem Frische und Reife zusammenkommen. Am Gaumen ist er trocken und fokussiert, mit einer klaren Struktur und lebendiger Säure, die den Wein straff halten. Die Textur wirkt durch den langen Hefekontakt vielschichtig und sorgt für Balance und Länge. Der Abgang ist rein und energiegeladen, mit einer Spannung, die zu weiterer Reifung einlädt.

Speisebegleitung

Dieser Furmint passt zu Gerichten mit Finesse und Struktur, etwa zu geröstetem Gemüse, leicht gewürzten Fischgerichten oder Speisen, bei denen Textur wichtiger ist als Fett. Auch solo eignet er sich für alle, die charaktervolle, gastronomische Weißweine mit Reifepotenzial schätzen.