Western Cellars - Colombard Chardonnay - 0.25L - 2021
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Klima & Terroir
Der Boden im Anbaugebiet ist sehr vielfältig und umfasst Sand-, Ton-Kalk- und steinige Böden.
Vinifikation
Die Trauben werden meist nachts gelesen, wenn die Temperaturen kühler sind und die Reife optimal ist. Der Most wird bei niedriger Temperatur gepresst und geklärt. Die Gärung erfolgt bei sehr niedrigen Temperaturen (15–18°C) über etwa eine Woche. Ein Teil des Weins reift in Kontakt mit Eichenholz.
Geruch & Geschmack
Durchscheinendes, sehr blasses Gold mit einem leichten Grünschimmer. Aromen von Ananas, weißen Blüten und weißen Birnen. Ein runder, geschmeidiger Wein mit Noten von weißer Birne und einem angenehm süßen Abgang.
Speisebegleitung
Ideal solo oder zu Fisch, kalten Buffets, Geflügel und hellem Fleisch. Passt auch gut zu bestimmten Käsesorten und Desserts.