Prà - Valpolicella Morandina Ripasso - 0.75L - 2021
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Mehr Informationen über Azienda Vinicola Prà Valpolicella Morandina Ripasso 0,75 Liter Flasche
Graziano Prà ist seit Anfang der 1980er Jahre Teil des Weinguts, doch es waren sein Vater und Großvater, die den Grundstein für seine Winzerlaufbahn legten. Regionen wie Monte Grande und Monte Bisson in Soave sowie Morandina in Valpolicella haben durch sein Wirken internationale Anerkennung erlangt. Es handelt sich um kleine, geschätzte Crus in bedeutenden Weinbaugebieten. Der Respekt vor dem Land ist das zentrale Prinzip seiner Philosophie. Reinheit ist ein Schlüsselbegriff zur Beschreibung seiner Weine. Graziano trifft weiterhin die önologischen Entscheidungen und legt im Keller den Fokus auf die Frucht.
Klima & Terroir
Die Weinberge befinden sich auf einem alten Gletscherboden mit südöstlicher Ausrichtung.
Vinifikation
Zweite Gärung (Appassimento-Methode) mit getrockneten Traubenschalen aus der Amarone-Produktion. Die Maischung dauert etwa fünf Tage, anschließend erfolgt eine 12-monatige Reifung in Eichenfässern aus Allier.
Geruch & Geschmack
Rubinrote Farbe mit violettem Schimmer. In der Nase Aromen von schwarzen Kirschen und getrockneten Gewürzen. Am Gaumen Noten von Kirschen, Pflaumenmarmelade, Rhabarber und einer pfeffrigen Nuance. Ausgewogenes Verhältnis von Säure und Tanninen mit schöner Struktur.
Speisebegleitung
Ideal zu Pasta mit roter Fleischsauce oder Risotto all’Isolana mit Veroneser Wurst und schwarzem Pfeffer. Auch passend zu lang gereiftem Aufschnitt, Pata Negra und Serranoschinken.