Banfi - Balsamico Condimento Etrusco - 0.15L
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Hintergrund
Unter dem Nordflügel von Castello Banfi befindet sich die stimmungsvolle Balsameria, die an einen kleinen Weinkeller erinnert. Dieser Raum, der einst als abgelegener Lagerraum des Schlosses diente, wurde zur Geburtsstätte des kostbaren Condimento Balsamico Etrusco.
Vinifikation
Nach dem Abkühlen wird die Mischung in Holzfässer umgefüllt, in denen sie 4 bis 8 Monate reift. In dieser Zeit entwickelt sie ihr charakteristisches Aroma und ihren Geschmack. Anschließend wird der Balsamico in immer kleinere Fässer (von 60 bis 25 Liter) umgefüllt, die aus verschiedenen Holzarten wie Kastanie, Kirsche, Esche und Maulbeere bestehen. Die letzte Reifephase erfolgt in einem 25-Liter-Fass, in dem das Produkt bis zu 12 Jahre weiterreifen kann.
Duft und Geschmack
Der Condimento Balsamico Etrusco ist deutlich feiner als die meisten auf dem Markt erhältlichen Balsamico-Essige. Dieser nach traditionellen etruskischen Methoden hergestellte Nektar bietet ein komplexes Aroma und einen perfekt ausbalancierten Geschmack.