Calalenta - Pecorino Terre d’Abruzzo - 0.75L - 2025
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Mehr Informationen über Calalenta Pecorino Terre di Chieti 0,75 Liter Flasche
Die Fantini Group ist ein junges Unternehmen, das sich dank konsequenter Qualitätsorientierung und gezieltem Marketing schnell zu einem der führenden Weineexporteure Süditaliens entwickelt hat. Die Jahresproduktion liegt bei fast 13 Millionen Flaschen.
Klima & Terroir
Im Gebiet von Ortona in den Abruzzen sind Pecorino-Weinberge eine Seltenheit. In den Regionen Abruzzen und Marken sind nur etwa 300 Hektar mit dieser Rebsorte bepflanzt. Der Name „Pecorino“ stammt vermutlich von der Form der Trauben, die an einen Schafskopf erinnert. Die Weinberge liegen rund um die Stadt Ortona an der Adriaküste. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen Lehmböden mit westlicher und südwestlicher Ausrichtung und werden im Pergola-System erzogen.
Vinifikation
Nach der Lese werden die Trauben entrappt, gequetscht und gepresst. Der Most wird in einer inerten Atmosphäre innerhalb von Sekunden auf -1 °C gekühlt. Anschließend erfolgt die statische Klärung und die Gärung bei 12 °C, um die Aromen zu erhalten. 80 % des Mosts vergärt in Edelstahltanks, 20 % in 40-hl-Eichenfässern.
Geruch & Geschmack
Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Aromen von weißfleischigen Früchten, besonders Birne, ergänzt durch balsamische Noten, die auf die Qualität des Holzes hinweisen.
Speisebegleitung
Ideal zu Hummer, cremigen Suppen, Räucherfisch und Brathähnchen.