Cambalache - Malbec - 0.75L - 2025
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Mehr Informationen über Cambalache Malbec 0,75 Liter Flasche
Cambalache Malbec ist ein Rotwein mit purpurroter Farbe und blauen Reflexen. In der Nase zeigen sich rote Früchte wie Kirschen und Sauerkirschen, ergänzt durch feine Noten von Mandeln und Walnüssen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einem angenehmen Auftakt, fruchtigem Charakter und anhaltendem Nachhall.
Klima & Terroir
Die Weinberge liegen im Tulum Tal auf 650 Metern über dem Meeresspiegel. Die alluvialen Böden reichen von sandigem Lehm bis zu tonigem Lehm und bieten gute Voraussetzungen für eine ausgewogene Reife.
Mit mehr als 300 Sonnentagen pro Jahr, sehr geringen Niederschlägen und niedriger Luftfeuchtigkeit fördert das Klima eine gleichmäßige Reifung und gesunde Rebanlagen. Die Bewässerung erfolgt mit Schmelzwasser über ein Drucktropfsystem, wodurch diese wertvolle regionale Ressource effizient genutzt wird.
Vinifikation
Dieser Malbec wird sorgfältig entrappt und in Edelstahltanks bei einer durchschnittlichen Temperatur von 27 °C mit ausgewählten Hefen vergoren. Die Gärung dauert etwa 12 Tage, danach bleibt der junge Wein noch drei weitere Tage auf den Schalen, bevor er abgezogen wird.
Anschließend reift der Wein vier Monate in amerikanischer und französischer Eiche. In dieser Zeit findet auch die malolaktische Gärung statt. Zum Schluss wird der Wein vor der Abfüllung filtriert.
Geruch & Geschmack
Cambalache Malbec verbindet Aromen von Kirschen und Sauerkirschen mit feinen Anklängen von Mandeln und Walnüssen. Der Geschmack ist fruchtig, zugänglich und anhaltend.
Speisebegleitung
Dieser Wein passt gut zu Grillfleisch, Chili con Carne, Pasta, rotem Fleisch und Käse.