Cantina Terlan - Cuvée Terlaner - 0.75L - 2025
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Mehr Informationen über Cantine Terlano Cuvée Terlaner 0,75 Liter Flasche
Hellgelb mit hellgrünen Nuancen. In der Nase zeigt sich eine vielseitige Struktur mit einem Hauch von Kräutern und Gewürzen, darunter Anis, Minze und Salbei, sowie Nuancen von Fruchtaromen, insbesondere Aprikose, Mandarine, Honigmelone, Maracuja und Passionsfrucht. Diese werden von salzigen mineralischen Komponenten getragen. Am Gaumen ist Nova Domus komplex und delikat, mit cremiger Weichheit in einer interessanten Symbiose mit aromatischer Mineralität, und besitzt die Struktur für einen sehr langen Abgang.
Klima & Terroir
Der Quarzporphyrboden ist vulkanischen Ursprungs. Die leichten, sandigen Lehmböden bilden die Grundlage für einen von Natur aus begrenzten Ertrag.
Vinifikation
Handlese und Selektion der Trauben, schonende Pressung ganzer Trauben und Klärung des Mostes durch natürliche Sedimentation. Anschließend langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur in großen Eichenfässern. Ein teilweiser biologischer Säureabbau erfolgt nur bei Pinot Bianco und Chardonnay, gefolgt von einer Reifung auf der Hefe für 12 Monate in großen Holzfässern. Die Assemblage erfolgt drei Monate vor der Abfüllung.
Speisebegleitung
Passt hervorragend zu Kaviar und ist eine gute Begleitung zu gegrillten Lachssteaks und gebratenem Thunfisch, Fiorentina T bone Steaks, Saltimbocca alla romana oder geschmorter Kalbshaxe. Auch zu Auberginen Parmigiana und Trüffel Fonduta passt der Wein sehr gut.