Castello di Ama - Chianti Classico Ama - 0.75L - 2022
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Vinifikation
Die Gärung beginnt mit natürlichen Hefen, getrennt für jede Rebsorte, in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 30 und 32°C. Es erfolgen manuelle Überpumpungen, und die gesamte Maischestandzeit beträgt 25 Tage für Sangiovese und Merlot. Nach dem ersten Abstich erfolgt der biologische Säureabbau in Edelstahltanks.
Vinifikation
Nach dem biologischen Säureabbau werden die Rebsorten assembliert. Der Wein reift anschließend in zweitbelegten Barriques aus feinkörniger Eiche, bevor er abgefüllt wird.
Geruch & Geschmack
Der Wein zeigt eine rubinrote Farbe mit zinnoberroten Reflexen. In der Nase dominieren frische rote Früchte wie Kirsche und Himbeere. Am Gaumen präsentiert er sich elegant und harmonisch mit gut ausbalancierten würzigen Noten bereits im ersten Eindruck.