Château Pavie-Macquin - Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé - 0.75L - 2016
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Mehr Informationen über Château Pavie-Macquin Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé 0,75 Liter Flasche
Klima & Terroir
Das Klima ist geprägt von warmen Sommern und recht milden Wintern. Der Boden besteht aus Ton mit einer Kalkschicht, die sich zwischen 20 cm und 1,5 Meter unter der Oberfläche befindet.
Vinifikation
Nach der manuellen Auswahl nur der besten Trauben folgt eine traditionelle Gärung. Anschließend reift der Wein zu 80% in neuen Eichenfässern. Der Wein reift getrennt und wird erst in der letzten Phase verschnitten.
Geruch & Geschmack
Dunkel in der Farbe, mit Aromen von Beeren, reifen Kirschen und Holz. Kraftvoll und fruchtbetont, mit Pflaumen und einer geschmeidigen Struktur neben angenehmen Tanninen. Kann hervorragend reifen.
Speisebegleitung
Passt gut zu gebratenem Federwild, klassischen Rindfleischgerichten und Hartkäse.
Wissenswertes
Im September 2006 wurde das Klassifikationssystem von Saint-Émilion überarbeitet und Château Pavie Macquin in die begehrte Stufe Premier Grand Cru Classé erhoben.
Die Geschichte von Château Pavie Macquin beginnt mit einem Mann: Albert Macquin (1852 bis 1911). Er entwickelte die Idee, in Saint-Émilion die Reben auf amerikanische Unterlagen zu pfropfen. Auf diese Weise konnte er die Region vor dem Untergang durch die Reblaus retten. Heute umfasst das Gut fünfzehn Hektar, die überwiegend mit Merlot bepflanzt sind, dazu ein kleiner Teil Cabernet Sauvignon und ein noch kleinerer Teil Cabernet Franc. Seit 1994 wird das Gut von der Familie Thienpont geführt. Diese ursprünglich flämische Familie besitzt auch Weinberge in Pomerol und Côtes de Francs.