Château Pavie-Macquin - Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé - 0.75L - 2019
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Mehr Informationen über Château Pavie-Macquin Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé 0,75 Liter Flasche
Die Geschichte von Château Pavie Macquin beginnt mit einem Mann: Albert Macquin (1852–1911). Er führte in Saint-Émilion das Pfropfen von Reben auf amerikanische Unterlagen ein, eine bahnbrechende Methode, mit der er die Region vor der Reblaus rettete. Heute umfasst das Weingut fünfzehn Hektar, hauptsächlich mit Merlot bepflanzt, ergänzt durch kleine Anteile von Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Seit 1994 wird das Château von der flämischen Familie Thienpont geführt, die auch Weinberge in Pomerol und Côtes de Francs besitzt.
Klima & Terroir
Ein Klima mit warmen Sommern und relativ milden Wintern. Der Boden besteht aus Ton mit einer darunterliegenden Kalksteinschicht in einer Tiefe von etwa 20 Zentimetern bis 1,5 Metern.
Vinifikation
Nach einer sorgfältigen manuellen Auswahl der besten Trauben erfolgt eine traditionelle Gärung. Der Wein reift anschließend in Eichenfässern, von denen 80 % neu sind. Jede Partie reift separat und wird erst kurz vor der Abfüllung assembliert.
Geruch & Geschmack
Tiefdunkle Farbe mit Aromen von Beeren, reifen Kirschen und feinem Eichenholz. Am Gaumen kraftvoll und fruchtbetont, mit Noten von Pflaumen, cremiger Struktur und eleganten Tanninen. Hervorragend für die Reifung geeignet.
Speisebegleitung
Ideal zu gebratenem Federwild, klassischen Rindfleischgerichten und Hartkäse.
Wissenswertes
Im September 2006 wurde die Klassifikation von Saint-Émilion überarbeitet und Château Pavie Macquin in den prestigeträchtigen Rang eines Premier Grand Cru Classé erhoben.