Domaine Jean-Marc & Hugues Pavelot - Savigny-lès-Beaune Premier Cru Aux Guettes - 0.75L - 2020

Mehr Informationen über Domaine Jean-Marc & Hugues Pavelot Savigny-lès-Beaune Premier Cru Aux Guettes 0,75 Liter Flasche

Klima & Terroir

Dieser Premier Cru liegt an einem steilen Südhang auf etwa 300 Metern Höhe. Der kalkhaltige, flache Boden ist wenig fruchtbar, was zu natürlich niedrigen Erträgen führt. Der Name 'Aux Guettes' bezieht sich auf den erhöhten Standort mit Blick auf Beaune und die Umgebung.

Vinifikation

Der Wein reift 12 Monate in Eichenfässern, davon 25% in neuen Fässern. Diese Reifung verleiht ihm Struktur und Komplexität.

Geruch & Geschmack

Tief rubinrot im Glas, zeigt dieser Pinot Noir eine präzise und elegante Nase mit Noten dunkler Früchte. Am Gaumen ist er raffiniert und strukturiert, mit festen, aber seidigen Tanninen und angenehmer Fruchtigkeit. Das Terroir kommt klar zur Geltung.

Speisebegleitung

Ideal zu Coq au Vin, Entrecôte oder Rinderkotelett, Wildgerichten sowie Käse wie Époisses und Cîteaux.

Wissenswertes

Dieser Wein ist jung bereits sehr angenehm, besitzt jedoch ein hervorragendes Lagerpotenzial von 10 bis 15 Jahren.