Jermann - Capo Martino - 0.75L - 2021
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Mehr Informationen über Jermann Capo Martino 0,75 Liter Flasche
Das renommierte Weingut Jermann wurde 1881 gegründet, als Anton Jermann von Biljana (Slowenien) nach Friaul zog, um seine Weintradition fortzusetzen. Damit legte er den Grundstein für ein ikonisches Weingut. In den 1970er Jahren führte Stefanus Jermann das Familienunternehmen zu neuen Höhen, gefolgt von Silvio Jermann, dessen visionäre Führung Innovation und kompromisslose Qualität brachte. Jermann wurde so zum Synonym für Exzellenz.
Im Jahr 2021 übernahm die Familie Antinori das Weingut und führt die Produktion dieser legendären Weine mit derselben Leidenschaft fort. Obwohl Silvio Jermann nicht mehr die Leitung innehat, lebt er weiterhin auf dem Gut und achtet darauf, dass die Weine nach seiner Philosophie entstehen.
Klima & Terroir
Das Anwesen umfasst 200 Hektar, davon 170 Hektar Weinberge und 20 Hektar für den biologischen Getreideanbau. Dies unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltschutz. Der Fokus liegt jedoch auf den Details, die die Weine auf ein außergewöhnliches Niveau heben.
Vinifikation
Die Produktion erfolgt in zwei Kellern: dem historischen Keller in Villanova di Farra und einem modernen Keller in Dolegna del Collio, beide in der Provinz Gorizia. Hier treffen technologische Innovation und architektonische Tradition aufeinander. Große Holzfässer schaffen eine fast magische Atmosphäre, die den Reifungsprozess unterstützt.
Verschiedene lokale Rebsorten werden traditionell mit kurzer Maischestandzeit vergoren. Anschließend reift der Wein 12–16 Monate in slawonischen Eichenfässern. Zwei Jahre nach der Ernte kommt er in den Handel.
Geruch & Geschmack
Goldgelb in der Farbe. Intensives Bouquet mit Noten von reifem Obst, getrockneten Blumen und einem Hauch Vanille. Am Gaumen samtig mit Aromen von Apfel, Banane, Haselnuss und Passionsblume.
Speisebegleitung
Ideal zu Pasta, Schalentieren, magerem Fisch, Charcuterie und gereiftem Hartkäse.
Wissenswertes
- Silvio Jermann wurde 2016 weltweit als führender Winzer italienischer Weißweine anerkannt. Seine progressive Philosophie und sein Qualitätsanspruch heben ihn hervor. Er verwendet bewusst Schraubverschlüsse, auch für seine besten Weine, um den Geschmack zu bewahren. Die Etiketten sind wahre Kunstwerke, bei Großformaten sogar handgemalt.
- Für die Holzfässer wird noch heute dasselbe Holz wie vor 50 Jahren verwendet – ein Symbol der generationsübergreifenden Familienleidenschaft.