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Mehr Informationen über Kakheti Beboda White 0.75 liter Flasche
Mit Aromen von reifer Birne, Apfel, Honig, gerösteten Mandeln und subtilen Wildkräutern bietet dieser Wein ein vielschichtiges und raffiniertes Geschmackserlebnis. Eine weiche Cremigkeit, elegante Eichenholznoten und ein Hauch von Qvevri-Struktur verleihen dem Wein Tiefe und Eleganz.
Nugzar Ksovreli von der Kakheti Wine Company schuf die ikonischen Saperavi-Weine aus der Region Kachetien, aus Weinbergen im Besitz der Familie Konchosvili. Der Schweizer Winzer Thierry Fontannaz ließ sich von den jahrhundertealten georgischen Weinherstellungsmethoden inspirieren und entwickelte auf Basis der Saperavi-Weine den Bedoba.
Die Weinkeller stammen aus dem Jahr 1533, als hier bereits traditionelle Kakhetische Weine produziert und verkauft wurden. Das Weingut liegt nördlich des Alazani-Flusses auf 400 Metern über dem Meeresspiegel.
Vinifikation
Kisi wird als ganze Traube in Qvevri vergoren und reift dort bis Dezember mit malolaktischer Gärung. Rkatsiteli wird entrappt, in Edelstahl vergoren, auf der Feinhefe gereift und zu 30 % in Eichenfässern ausgebaut. Die Cuvée BEDOBA White besteht aus 70 % Rkatsiteli (30 % Eichenreifung) und 30 % in Qvevri vergorenem Kisi – ein reichhaltiger, ausgewogener Weißwein.
Geruch & Geschmack
Aromen von reifer Birne, Apfel, Honig, gerösteten Mandeln und Wildkräutern, mit cremiger Textur und feinen Holztönen.
Speisebegleitung
Hervorragend zu Zitronen-Thymian-Hähnchen, gegrillten Jakobsmuscheln oder gereiftem Comté mit etwas Honig.
Wissenswertes
Die Lese der Kisi- und Rkatsiteli-Trauben erfolgte von Mitte bis Ende Oktober.