Maison Joseph Drouhin - Beaune Premier Cru Cras - 0.75L - 2022

Mehr Informationen über Maison Joseph Drouhin Beaune Premier Cru Cras 0,75 Liter Flasche

Maison Joseph Drouhin ist eines der renommiertesten Weingüter im Burgund, gegründet 1880 in Beaune. Das Familienunternehmen wird inzwischen in vierter Generation geführt und ist bekannt für seine Hingabe an Finesse, Eleganz und Terroir-Ausdruck. Mit Weinbergen in ganz Burgund – von Chablis bis zur Côte de Nuits – verfügt das Haus über mehr als 90 Appellationen, darunter prestigeträchtige Grands Crus. Joseph Drouhin war ein Pionier des nachhaltigen Weinbaus und setzt seit den 1990er Jahren auf biologisch-dynamische Prinzipien. Die Weine werden ausschließlich aus Trauben höchster Qualität hergestellt, wobei Präzision und Feinfühligkeit im Mittelpunkt des Vinifikationsprozesses stehen. Maison Joseph Drouhin vereint Tradition und Innovation, was zu Weinen mit raffiniertem Charakter und großem Reifepotenzial führt. Das Haus gilt weltweit als Botschafter des klassischen burgundischen Stils. Jede Flasche zeugt von familiärer Leidenschaft und tiefem Respekt für die Natur.

Klima & Terroir

Der Premier Cru-Weinberg Aux Cras liegt nordwestlich von Beaune, am höchsten Teil des Hügels, mit östlicher und südöstlicher Ausrichtung. Der Boden besteht aus einer Mischung aus Ton und Kalkstein, was für eine hervorragende Drainage und tiefe Verwurzelung der Reben sorgt. Der Name "Cras" stammt vom mittelalterlichen Wort "crai" ab, das auf einen steinigen, kalkreichen Untergrund hinweist – ideal für feinen Pinot Noir.

Vinifikation

Der Wein stammt aus Trauben und Most, die von zuverlässigen Partnern nach strengen Qualitätsstandards ausgewählt werden. Die Trauben werden von Hand in offenen Kisten geerntet und vollständig entrappt. Die Gärung und Mazeration erfolgen über 2 bis 3 Wochen in kleinen offenen Bottichen mit natürlichen Hefen. Dabei kommen sowohl Pigeage (Unterstoßen) als auch Remontage (Umwälzen) zum Einsatz. Nach dem Pressen reift der Wein 14 bis 16 Monate in französischen Eichenfässern, von denen 20 bis 25 % neu sind. Jeder Schritt wird durch sorgfältige Verkostungen begleitet, um das Terroir optimal zur Geltung zu bringen.

Geruch & Geschmack

Dieser Wein zeigt eine brillante rubinrote Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzer Johannisbeere und Brombeere, verfeinert mit einem Hauch Vanille. Mit zunehmender Reife entwickeln sich Noten von Leder, Trüffel und Gewürzen. Am Gaumen ist er harmonisch, mit reifen, seidigen Tanninen und einer verführerischen Struktur. Die elegante Holznote im Abgang unterstreicht den raffinierten Charakter.

Speisebegleitung

Servieren bei 16°C. Dieser Premier Cru passt hervorragend zu Gerichten wie gegrillter Entenbrust, Lammkarree, geschmorten Pilzen oder gereiftem Käse wie Morbier oder Tomme de Savoie. Dank seiner Struktur und Finesse ist er ideal für festliche Abendessen oder kulinarische Kombinationen mit erdigen Aromen.

Wissenswertes

Die Hügel rund um Beaune wurden bereits von den Römern mit Reben bepflanzt, die das außergewöhnliche Potenzial dieses Terroirs erkannten. Einige der von ihnen angelegten Mauern und Wege zwischen den Parzellen sind bis heute sichtbar. Der Name "Cras" verweist auf den steinigen Charakter des Bodens, der zur Konzentration und Finesse der Weine beiträgt.