Moillard-Grivot - Crémant de Bourgogne Brut Prestige - 0.75L - 2022

Mehr Informationen über Moillard-Grivot Crémant de Bourgogne Brut Prestige 0,75 Liter Flasche

Klima & Terroir

Die Grundweine für diesen Crémant de Bourgogne Chardonnay stammen hauptsächlich aus zwei unterschiedlichen Regionen in Burgund: dem Châtillonnais im Norden der Côte d'Or und dem südlichen Teil der Region. Diese geografische Vielfalt sorgt für eine interessante Kombination aus Frische und Reife. Die Böden variieren je nach Region: Im Châtillonnais dominieren Kalkstein und Mergel, während im Süden Granit und tonhaltiger Kalkstein vorherrschen. Dieses Zusammenspiel der Terroirs verleiht dem Wein Komplexität und Eleganz.

Vinifikation

Dieser Crémant wird nach der traditionellen Methode hergestellt, identisch mit der Methode der Champagne. Die Trauben werden nach Ankunft im Weingut schonend in pneumatischen Pressen gepresst. Die erste Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 18 °C. Anschließend werden die Grundweine sorgfältig assembliert. Die zweite Gärung findet in der Flasche statt, gefolgt von einer mindestens 12-monatigen Reifung „sur latte“ — auf der Feinhefe. Danach werden die Flaschen auf Gyropaletten gestellt und degorgiert, um das Depot zu entfernen. Abschließend wird ein liqueur d’expédition hinzugefügt und die Flaschen mit Korken und Agraffe verschlossen.

Geruch & Geschmack

Dieser Crémant de Bourgogne zeigt sich im Glas mit einer hellgoldenen Farbe. Die Mousse ist fein und anhaltend, mit eleganten, feinen Perlen. In der Nase entfalten sich subtile Aromen von weißen Blüten, ergänzt durch feine Noten von Haselnuss und Brioche. Am Gaumen ist der Wein besonders frisch, mit floralen Akzenten und lebendiger Struktur. Die Mousse ist zart, der Abgang lang und aromatisch. Ein Musterbeispiel für Finesse und Balance.

Speisebegleitung

Dieser Crémant de Bourgogne ist ideal als festlicher Aperitif und passt hervorragend zu leichten Speisen. Auch mit feinen, fruchtigen Desserts harmoniert er ausgezeichnet. Gut gekühlt bei 6 bis 8 °C servieren, um Aromen und Perlage optimal zur Geltung zu bringen.

Wissenswertes

Die 12-monatige Reifung „sur latte“ verleiht diesem Crémant seine feine Mousse und aromatische Tiefe. Die verwendete traditionelle Methode entspricht der der Champagne und garantiert Struktur, Eleganz und Lagerfähigkeit. Diese Cuvée sollte innerhalb von zwei Jahren nach dem Degorgieren genossen werden, um ihre Frische und Lebendigkeit voll auszukosten.