Pian Dell’Orino - Brunello di Montalcino Bassolino di Sopra - 1.5L - 2016

Mehr Informationen über Pian Dell’Orino Brunello di Montalcino Bassolino di Sopra Magnum 1,5 Liter Flasche

Klima & Terroir

Der Weinberg Pian Bassolino di Sopra liegt auf einer Höhe von 370 bis 390 Metern mit süd-südwestlicher Ausrichtung. Das Mikroklima ist meist mild, mit guter Wärmespeicherung und häufigen Winden aus Südwesten und Norden, die die Trauben belüften. Der Jahrgang 2016 war von schwierigen Wetterbedingungen geprägt, mit über 1080 mm/m² Niederschlag. Mitte August brachte ein Wetterumschwung trockene Luft und kühlere Nächte, was die Bildung von Anthocyanen und Flavonolen in den Beerenschalen förderte.

Die geologische Formation Santa Fiora besteht aus schiefrigen Siltsteinen mit kalkhaltigen Sandsteineinschlüssen. Der Boden enthält kalkreiche Tone, Mergel und Flysch, mit vulkanischen Elementen vom Monte Amiata.

Vinifikation

Die Lese fand am 23. September 2016 statt, mit einem Ertrag von 23,5 q.li/ha (16 hl/ha). Die Sangiovese-Reben, im Kordon-System erzogen, waren 19 Jahre alt. Alle Trauben wurden sorgfältig kontrolliert und bei Zweifel aussortiert. Nach dem Abbeeren erfolgte eine manuelle Selektion der Beeren. Nur gesunde und reife Beeren wurden verwendet, wodurch auf Schwefelzugabe im Most verzichtet werden konnte.

Die spontane Gärung begann nach einem Tag und erreichte eine maximale Temperatur von 30,5°C. Sie dauerte etwa 21 Tage. Der Most blieb sechs Wochen auf den Schalen. Der junge Wein reifte anschließend 46 Monate in einem 12,5 hl Eichenfass. Der biologische Säureabbau erfolgte direkt nach der alkoholischen Gärung, noch auf den Schalen. Es wurden keine Hefen, Bakterien, Enzyme oder technische Zusätze verwendet.

Wissenswertes

Am 18. November 2020 wurden nur 251 Magnums dieses Weins abgefüllt. Der Wein ist biologisch (ICEA) und biodynamisch (Agribio) zertifiziert.