Pian Dell’Orino - Brunello di Montalcino Vigneti del Versante - 0.75L - 2015
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Klima & Terroir
Der Jahrgang 2015 profitierte von einem milden Mikroklima mit ausgewogener Wärmespeicherung und regelmäßigen Luftströmen aus Südwest und Norden. Nach den anspruchsvollen Jahren 2013 und 2014 bot 2015 ideale Bedingungen mit einem harmonischen Zusammenspiel von Sonne, Wasser und Boden. Reichliche Niederschläge im Winter füllten die Wasserreserven auf, und das schöne Wetter zur Blütezeit Ende Mai führte zu einer reichen Fruchtbildung. Gelegentliche Regenfälle verhinderten Wasserstress, und das Krankheitsrisiko war gering.
Die Trauben stammen aus den Weinbergen Pian dell’Orino, Cancello Rosso und Pian Bassolino im Südwesten von Montalcino. Die Böden bestehen aus schiefrigen Siltsteinen mit kalkhaltigem Sandstein, kalkreichen Tonen, Mergel und Flysch, entstanden zwischen dem späten Kreidezeitalter und dem frühen Tertiär. In den südöstlichen Lagen sind die Mergelböden oft mit vulkanischem Material vom Monte Amiata durchsetzt.
Vinifikation
Die Trauben wurden von Hand gelesen und sorgfältig in Weinberg und auf dem Sortiertisch, Beere für Beere, selektiert. Nur gesunde, reife Trauben wurden verwendet, sodass keine Schwefelzugabe nötig war. Die spontane Gärung begann nach zwei Tagen und erreichte eine maximale Temperatur von 34°C. Die Gärung dauerte 15 Tage, gefolgt von zwei Wochen Maischestandzeit. Insgesamt blieb der Most sieben Wochen auf der Maische. Anschließend reifte der junge Wein 46 Monate in 25 hl Eichenfässern. Die malolaktische Gärung erfolgte natürlich auf der Maische, ohne Zusatz von Hefen, Bakterien oder Enzymen.
Wissenswertes
Die Lese begann am 19. September im Weinberg Cancello Rosso und endete am 27. September in Pian Bassolino. Das Durchschnittsalter der Reben betrug 17 Jahre. Am 4. September 2019 wurden 7811 Flaschen à 750 ml, 450 Magnums und 20 Doppelmagnums abgefüllt. Verfügbar ab Oktober 2020.