Tenuta Paolo Scavino - Langhe Nebbiolo DOC - 0.75L - 2023
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Mehr Informationen über Tenuta Paolo Scavino Langhe Nebbiolo DOC 0.75 liter Flasche
Dieser Wein wird zu 100 % aus Nebbiolo-Trauben gekeltert und präsentiert sich in einem klaren Rubinrot. Das Bouquet ist elegant und komplex und zeigt den Charakter des Nebbiolo. Am Gaumen ist der Wein lebendig mit weichen Tanninen und ausgewogener Säure.
Tenuta Paolo Scavino ist ein historisches Weingut in der Barolo-Region und wurde 1921 in Castiglione Falletto gegründet. Heute wird das Familienunternehmen von Enrico Scavino zusammen mit seinen Töchtern Enrica und Elisa geführt. Mit über 60 Jahren Erfahrung verbindet Enrico auf hervorragende Weise traditionelle Methoden mit moderner Kellertechnik. Mit sorgfältig ausgewählten Crus bringt er den Charakter jedes Terroirs deutlich zum Ausdruck. Die Weine stehen für Struktur, Finesse und Komplexität.
Klima & Terroir
Die Nebbiolo-Trauben stammen aus den Weinbergen von Bricco Manescotto (gepflanzt 1960 und 1968) und Annunziata (gepflanzt 1997), nahe des Dorfes La Morra.
Ernte
Die Lese erfolgt von Hand, in der Regel in der zweiten Oktoberhälfte.
Vinifikation
Nach dem Abbeeren und sanften Anquetschen erfolgt die alkoholische Gärung für 20 Tage in Edelstahltanks, mit anschließender 6-tägiger Maischestandzeit bei kontrollierter Temperatur. Die malolaktische Gärung findet in 225-Liter-Holzfässern statt. Eine kurze Reifung erfolgt in Holz, der restliche Ausbau im Edelstahltank.