Paolo Scavino - Barolo Bric del Fiasc - 0.75L - 2018
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Mehr Informationen über Tenuta Paolo Scavino Barolo Bric del Fiasc 0,75 Liter Flasche
Paolo Scavino ist ein historisches Weingut in der Barolo-Region, gegründet 1921 in Castiglione Falletto. Heute wird es von Enrico Scavino gemeinsam mit seinen Töchtern Enrica und Elisa geführt. Das Weingut steht für Charakter und Individualität, kombiniert mit moderner Kellertechnik. Mit über 60 Jahren Erfahrung investiert Enrico Scavino in hochwertige Cru-Nebbiolo, um die Eigenheiten jedes Terroirs zum Ausdruck zu bringen. Die Weine zeichnen sich durch Reinheit, Komplexität und Eleganz aus. Die Familie Scavino besitzt 29 Hektar eigene Weinberge und bewirtschaftet zusätzlich 20 historische Barolo-Lagen in Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d’Alba, Verduno und Roddi.
Klima & Terroir
Nebbiolo aus dem Fiasco-Weinberg (gepflanzt 1979 und 1984) in Castiglione Falletto. Die Reben wachsen an der Schnittstelle von tortonischem und helvetischem Boden, was dem Wein Finesse und Kraft verleiht.
Vinifikation
Entrappen und Quetschen, Maischestandzeit (durchschnittlich 10–12 Tage) und alkoholische Gärung (durchschnittlich 20–30 Tage) in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Natürliche Gärung, gefolgt von malolaktischer Gärung im 225-Liter-Fass während des Winters. Die Weinsäure stabilisiert sich auf natürliche Weise im dritten Winter, wenn der Barolo in Edelstahltanks umgefüllt wird. Reifung für 10 Monate in französischen Eichenfässern, anschließend 12 Monate in großen Fässern. Danach erfolgt die Assemblage und weitere 10 Monate Reifung im Edelstahltank sowie 10 Monate in der Flasche.
Geruch & Geschmack
Einer der ersten Grand Cru Barolo, der als Einzellagenwein produziert wurde. Verkörpert das Image und die Identität von Paolo Scavino. Bric del Fiasc ist ein klassischer Ausdruck des Nebbiolo, der Zeit braucht, um seine ganze Komplexität zu entfalten. Der Barolo zeigt erdige Noten, viel Frucht und lebendige, feine Tannine. Die Säure stützt die kräftige Struktur und öffnet eine komplexe, mineralische Nase mit balsamischen Anklängen. Rote Beeren und Lakritze am Gaumen sind typisch für diesen Bric del Fiasc.