Van Volxem - Weißburgunder - 0.75L - 2024
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Roman Niewodniczanski, Mitglied der Bitburger-Familie, übernahm das Weingut im Jahr 2000 und ließ es vollständig restaurieren. Sein Streben nach höchster Qualität zeigt sich in dem Ziel, die besonderen Spitzen-Terroirs—steile Hänge mit mineralreichem Schiefer, Sandstein und Rhyolith—optimal zur Geltung zu bringen. Es wurden umfangreiche Investitionen in die Weinberge getätigt, und die Trauben werden Ende Oktober und im November in mehreren Durchgängen von Hand gelesen.
Klima & Terroir
Die Pinot Blanc-Trauben stammen von steilen Hängen an der Saar mit Schieferböden und einem einzigartigen Mikroklima.
Vinifikation
Die Lese erfolgt von Hand. Die Gärung beginnt spontan, danach reift der Wein fünf Monate in Edelstahltanks und Holzfässern.
Geruch & Geschmack
Der hellgelb-goldene Wein ist seidig im Geschmack. Das Bouquet bietet tropische Früchte und Frühlingsblüten mit einer feinen Holznote.
Speisebegleitung
Hervorragend zu provenzalischer Küche, etwa Perlhuhn mit Morcheln und Thymian.