Cellers Scala Dei - Prior - 0.75L - 2021

Mehr Informationen über Cellers Scala Dei Prior 0.75 liter Flasche

Cellers Scala Dei Prior ist ein Wein aus alten Reben, die auf Tonterrassen und den typischen Schieferhängen des Priorat gepflanzt sind. Die Trauben stammen aus historischen lokalen Sorten und aus Weinbergen, die zwischen 35 und 65 Jahre alt sind. Die Lese erfolgt von Hand, um das Lesegut sorgfältig auszuwählen.

Klima & Terroir

Die Weinberge liegen in einer Höhe zwischen 400 und 600 Metern, wodurch die Reife langsam und gleichmäßig verläuft. Das verleiht dem Wein mehr Nuancen und einen klaren Ausdruck des Priorat.

Vinifikation

Nachdem die für diesen Wein bestimmten Weinberge festgelegt wurden, werden die Trauben im Weingut ausgewählt. Bei der Ankunft im Keller in kleinen 17-kg-Kisten werden sie vom Kellerteam sorgfältig kontrolliert. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, um das Aroma reifer Früchte zu bewahren. Es werden einheimische Hefen eingesetzt, um die Typizität der Weinberge zu unterstreichen. Der Ausbau erfolgt in Fässern und Foudres aus 100 % französischer Eiche und wird in der Flasche abgeschlossen.

Geruch & Geschmack

Dies ist ein klarer und brillanter Wein mit intensiv rubinroter Farbe, hoher Farbtiefe und granatfarbenen sowie bläulichen Reflexen am Rand. Er zeigt ein anhaltendes Aroma von roten und schwarzen Früchten, Walderdbeeren, Brombeeren, floralen Veilchennoten und feinen würzigen Akzenten. Am Gaumen ist er vollmundig, fein, seidig, reif und elegant.