Stag’s Leap - Fay Cabernet Sauvignon - 0.75L - 2021
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Mehr Informationen über Stag’s Leap - Fay Cabernet Sauvignon - 0,75 Liter Flasche
Stag’s Leap Wine Cellars zählt zu den Ikonen des Napa Valley und wurde durch den historischen Sieg beim Judgment of Paris 1976 weltberühmt. Bei dieser Blindverkostung schlug der Jahrgang 1973 S.L.V. Cabernet Sauvignon überraschend die französischen Premier Grand Cru Classés aus Bordeaux. Dieses Ereignis veränderte die weltweite Wahrnehmung kalifornischer Weine und etablierte das Napa Valley als führende Weinregion. Heute ist Stag’s Leap Wine Cellars für elegante, kraftvolle Cabernet Sauvignon-Weine bekannt, die Finesse mit Intensität vereinen. Durch das besondere Terroir der Stags Leap District AVA und sorgfältige Vinifikation entstehen Weine mit außergewöhnlicher Tiefe und Komplexität. Seit Anfang 2024 gehört das Weingut zur renommierten italienischen Familie Antinori, die mit Respekt vor dem Erbe die Tradition fortführt. Die Produktion bleibt klein, mit Fokus auf höchste Qualität, was diese Weine zu einer Rarität für Kenner macht.
Klima & Terroir
Der FAY-Weinberg, in dem die Geschichte von Stag’s Leap Wine Cellars 1961 begann, liegt im Stags Leap District des Napa Valley. Die alluvialen Böden bieten eine hervorragende Drainage, was zur Eleganz der Weine beiträgt. Obwohl Napa Valley für ein warmes Klima bekannt ist, herrscht hier ein relativ kühleres Mikroklima. Nathan Fay war der erste, der Cabernet Sauvignon in diesem als zu kühl geltenden Gebiet pflanzte.
Vinifikation
Die Trauben werden schonend in Edelstahltanks vinifiziert, um die reine Frucht zu bewahren. Anschließend reift der Wein 21 Monate in 100 % neuen französischen Eichenfässern, was Struktur, Komplexität und eine feine Würze verleiht.
Geruch & Geschmack
Der FAY zeigt sich in tiefdunklem Violett. Das Bouquet eröffnet mit Aromen von Cassis, Schwarzkirsche, Veilchen und Himbeeren, ergänzt durch Noten von Kakao, Minze und edlem Eichenholz. Am Gaumen saftig, mit leicht trocknender Tanninstruktur und einem langen, eleganten Abgang.
Speisebegleitung
Dieser kraftvolle Cabernet Sauvignon passt hervorragend zu gegrilltem roten Fleisch, Wildgerichten oder kräftigen Schmorgerichten. Servieren bei 16–18 °C für ein optimales Geschmackserlebnis.
Wissenswertes
Der FAY-Weinberg war der erste Ort im Napa Valley, an dem Cabernet Sauvignon gepflanzt wurde – ein Meilenstein für den kalifornischen Weinbau, ermöglicht durch die Weitsicht von Nathan Fay.