Austo - Sangiovese Appassimento - 0.75L - 2023

Mehr Informationen über Austo Sangiovese Appassimento 0,75 Liter Flasche

Klima & Terroir

Dieser Wein stammt aus den hügeligen Regionen der Emilia-Romagna, die für ihr günstiges Klima und fruchtbare Böden bekannt sind, welche die optimale Reifung der Trauben fördern.

Vinifikation

Die Sangiovese-Trauben werden in kleine Kisten gelegt und mindestens sieben Wochen getrocknet, um Zucker und Aromen zu konzentrieren. Ende November werden die getrockneten Trauben vorsichtig entrappt und in Edelstahltanks gepresst. Eine ausgewählte Hefekultur wird hinzugefügt, um die Gärung einzuleiten. Die Mazeration dauert drei Wochen. Anschließend reift der Wein sechs Monate in Betontanks, bevor er abgefüllt wird.

Geruch & Geschmack

Intensive granatrote Farbe. Elegante Aromen von Pflaumenmarmelade, Rose, Nelke, Kakao und Holz. Am Gaumen vollmundig, rund und ausgewogen mit gut integrierten Tanninen. Langer, fruchtiger und balsamischer Abgang.

Speisebegleitung

Ideal zu Schmorgerichten, Wildbraten und Hartkäse.