Domaines Ott - Château de Selle Rosé - 0.75L - 2024

Mehr Informationen über Domaines Ott Château de Selle Rosé 0,75 Liter Flasche

Die Geschichte von Domaines Ott begann 1896 mit Marcel Ott. Über 120 Jahre später umfasst das Weingut drei renommierte Weingüter in zwei bedeutenden Weinregionen: AOC Côtes de Provence und AOC Bandol. Im Jahr 2004 wurden die Weingüter Teil der angesehenen Louis Roederer Gruppe, einem Synonym für edle französische Weine. Heute wird Domaines Ott von Jean-François und Christian Ott, Nachkommen des Gründers, geführt. Die Erfahrung von vier Generationen von Winzern, kombiniert mit innovativen Produktionsmethoden und modernen Einrichtungen, ermöglicht es den Cousins Ott und ihrem Team, ideale Bedingungen für den Weinbau zu schaffen. Ihr Engagement und ihre Sorgfalt im Weinberg bewahren den einzigartigen Charakter und den weltweiten Ruf der Weine von Domaines Ott.

Klima & Terroir

Die Trauben stammen aus dem Landesinneren von Weinbergen auf Kalksteinhügeln mit reichlich Sonnenschein. Der Boden besteht zu 40 bis 50 % aus Steinen, was ihn trocken macht, und trotz des extrem fruchtbaren Tons im Untergrund bleiben die Erträge gering. Der Weinbau erfolgt ultrabiodynamisch mit großem Fokus auf das Terroir.

Vinifikation

Die Ernte findet im August statt, in der Regel 100 Tage oder vier Monde nach der Blüte. Die Trauben werden von Hand gelesen und in 30-Kilogramm-Kisten gesammelt. Es folgt eine zweite Selektion, eine schonende Pressung, Gärung in temperaturkontrollierten Behältern und Reifung in Eichenfässern für 6 bis 8 Monate.

Geruch & Geschmack

Die sehr blasse, perlmuttrosa Farbe wird durch subtile goldene Akzente belebt. In der Nase zeigt der Wein eine feine Salzigkeit, kombiniert mit üppigen Aromen von Zitrusfrüchten, Vanille, Veilchen und gelben Früchten, getragen von intensiver Mineralität. Am Gaumen ist er frisch und lebendig, mit einer straffen Struktur und einer eleganten Rückgrat aus weißen Früchten und Zitruszesten. Mineralische Noten treten dezent hervor, bevor sie einem anhaltenden Abgang weichen, in dem ein zartes Gleichgewicht zwischen Süße und Salzigkeit glänzt. Château de Selle ist kein gewöhnlicher Rosé, sondern ein ikonischer Wein.