Vallée Blanche - Viognier - 0.75L - 2024
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Klima & Terroir
Die Weinberge liegen im Landesinneren und werden vom Montagne Noire geschützt, einem Mittelgebirge in der Nähe von Carcassonne. Dieses Gebirge bildet die Grenze zwischen atlantischem und mediterranem Klima.
Vinifikation
Die Trauben werden nachts geerntet, entrappt und kurz mazeriert. Anschließend werden sie unter Kohlendioxid gepresst, um Oxidation zu vermeiden. Der vergorene Most reift mehrere Monate auf der Hefe.
Geruch & Geschmack
Vallée Blanche Viognier zeigt die typischen aromatischen Eigenschaften des Viognier: ausgeprägte tropische Früchte wie Banane, Mango, Pfirsich und Aprikose, kombiniert mit einer eleganten Blütennote. Die Textur ist cremig und weich, mit ausreichend Frische als Ausgleich.
Speisebegleitung
Hervorragend zu Spargelrisotto, Hummer, fettem Fisch wie Lachs oder zu Gerichten der asiatischen Küche.
Wissenswertes
'Vieilles vignes' bedeutet alte Reben. Mit zunehmendem Alter wächst das Wurzelsystem tiefer, was zu aromatischeren und komplexeren Trauben und Weinen führt.